멸치

국물을 내거나 볶음, 조림 등 다양한 밑반찬의 주재료로 사용되는 대표적인 수산 건어물입니다. 용도에 따라 크기별로 선택하며 은빛 윤기가 돌고 비린내가 적으며 바짝 잘 마른 상태를 기준으로 고르는 것이 좋습니다.